GASTRONOMÍA / GASTRONOMY
LAS COMIDAS Y BEBIDAS TÍPICAS DE SARAGURO
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Sopa de Chuchuga
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Sopa de Quinua
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Caldo y Estofado de gallina Criolla
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Cuy asado con papas y ají de pepa de sambo
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Mote pelado
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Tortillas de Maíz (Walus)
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Tamales y humitas
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Queso y quesillo
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Chicha de Jora.
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Chicha de Hongos
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Wajanku.
THE TYPICAL MEALS AND BEVERAGES OF SARAGURO
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Chuchuga Soup
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Quinoa soup
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Creole chicken broth and stew
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Cuy roasted with potatoes and ají de pepa de sambo
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Peeled mote
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Corn tortillas (Walus)
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Tamales and humitas.
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Cheese and quesillo
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Chicha de Jora.
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Chicha de Hongos
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Wajanku.
SOPA DE QUINUA
CALDO DE POLLO CRIOLLO
CUY ASADO
MOTE PELADO
TORTILLAS DE MAÍZ
TAMALES
UBICACIÓN / LOCATION
CHICHA DE JORA BEBIDA MILENARIA
Se prepara con maíz, el mismo que remoja durante 8
días, en este tiempo el maíz germina y secado al sol, una vez seco se
coloca en una tinaja de barro y se la agrega panela y agua mitad fría y
caliente luego se deja fermentar por unos días.
JORA'S CHICHA A MILENARIA DRINK
It is prepared with corn, the same that soaks during 8
days, at this time, the corn germinates and sun-dried, once dried
It is placed in a clay box and the panela and water are added.
Heat then let it ferment for a few days.
